토마토와 방울토마토의 영양 성분 차이와 보관 방법

두 종류의 토마토, 즉 일반 토마토와 방울토마토는 각각의 영양 성분에서 약간의 차이가 있습니다. 두 토마토 모두 건강에 이로운 성분들이 포함되어 있지만, 각각의 특징과 활용법을 이해하면 더 효과적으로 식단에 활용할 수 있습니다.

 

영양 성분 차이

비타민 및 미네랄 함량

방울토마토는 일반 토마토보다 비타민 A 함량이 2배 이상 높으며 철분, 칼슘, 아연 등의 비타민과 미네랄 함유량도 조금씩 더 높습니다

열량 및 탄수화물

토마토의 열량은 일반 토마토가 100g당 19kcal, 방울토마토가 25kcal 정도로 방울토마토의 열량이 더 높습니다. 또한 탄수화물 함량도 방울토마토가 6g으로 일반 토마토의 4g보다 높습니다

식이섬유

일반 토마토는 수용성 식이섬유가 방울토마토보다 많습니다. 반면 방울토마토는 불용성 식이섬유 함량이 일반 토마토와 동일하거나 다소 높은데, 이는 장운동을 촉진하는데 유리합니다

리코펜

리코펜 함량은 방울토마토가 일반 토마토보다 약 3배 많다고 보고되며, 이는 항산화 작용과 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

 

보관 방법

일반적인 보관

토마토는 온도와 습도에 민감합니다. 최적의 보관 온도는 10~15°C, 습도는 85~90%이며, 직사광선을 피해 보관해야 합니다

냉장 보관

토마토를 냉장 보관할 때는 직접적으로 차가운 기온에 노출되지 않도록 종이에 싸서 보관하는 것이 좋으며, 꼭지를 제거하면 더 장기간 신선하게 보관할 수 있습니다

세척과 준비

방울토마토는 물을 묻히면 쉽게 상하기 때문에 소비 직전에 세척하며, 물기 제거 후 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 식초와 물을 이용해 남은 농약을 제거할 수 있습니다

요약

비타민과 미네랄 함량을 보강하고 싶다면 방울토마토를, 식이섬유를 통해 장 건강을 챙기고 싶다면 일반 토마토를 선택할 수 있습니다. 보관 시 적절한 온도와 세척 방법은 신선도를 유지하는 데 중요합니다.

 

 

추가 영양 성분 차이 및 보관 방법

아미노산

방울토마토의 총 아미노산 함량은 100g당 885mg으로 일반 토마토보다 높으며, 특히 필수아미노산의 함량이 약 1.37배 많습니다. 이는 단백질 섭취에 기여할 수 있는 중요한 요소입니다

비타민 C

일반 토마토의 비타민 C 함량이 방울토마토보다 높습니다. 일반 토마토에는 100g당 14.16mg의 비타민 C가 포함되어 있는 반면, 방울토마토에는 11.37mg이 포함되어 있습니다2. 이는 피부 건강과 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.

 

보관 시 고려 사항

냉장 보관의 장단점

토마토가 냉장 보관 시 맛과 영양소가 감소할 수 있으므로 가능한 실온 보관을 선호하는 것이 좋습니다. 그러나 방울토마토는 냉장고 야채칸에 보관할 수 있으며, 보관 전 세척 후 물기를 잘 제거하는 것이 중요합니다